横浜市を中心に警備業を行っております。
誠総合企画 スタッフの杉野です。
本日、少し時間があった為 中華鍋の空焼きを行いました。
まずは中華鍋をスポンジと洗剤で洗い、ガスコンロで焼きます。
次いで ガスを止めてから バーナーで縁をあぶります。
ガス火では届かない部分にも火が届くのはありがたい。
塗られている薬剤を溶かすと 色が変わるため非常にわかりやすい。
この炙る作業に 15分くらいかかりました。
完了後は油を敷いて くず野菜を炒めます。
これがいい香りでつい食べたくなる。
その後は一度水とたわしで軽く洗って再度火にかける。
完了後に油を敷いて 全行程完了。
さて、中華鍋を利用するメリットとは何か。
真っ先に挙げたいのが 熱を伝えやすいことです。
炒飯 や 回鍋肉などの場合、高火力で炒めないと 食感の良い炒め物にはなりません。
一般のフライパンやテフロンのものである場合、熱の伝わりが悪く
いまいち仕上がりが良くないのが事実。
しかし、中華鍋は熱の伝導率が高く、 高火力で仕上げることが可能。
また、ガスを使う時間も少しながら減らすことが出来てお得に。
手入れを怠らなければ 焦げ付きに悩むこともない。
なんと素晴らしい。
こいつを使って料理をする日が待ち遠しくてたまらない私でした。
